レギュラーメニューとは別に お楽しみいただけるレッスンです。季節のものやリクエストを取り入れたりしています。
１レッスン：５,２００～６,５００円
材料費、レシピ代、お飲み物、お持ち帰り分込み
*季節メニューも、お菓子レッスンの場合は最小遂行人数２名様とさせていただきます。
春～夏の季節メニュー
レモンのマカロンパン＆サブレ・オ・シトロン
初夏に、さわやかなセットメニューはいかがでしょうか？レモンカスタードを包みマカロン生地で多い焼き上げた「マカロンパン」と、甘酸っぱい糖衣をまとったサブレとのセットです。（５,２００円）
オレンジブレッド＆ムース・オ・シトロン
「オレンジブレッド」は、オレンジジュースで仕込んだ生地でクリチ＆オレンジピールをロールし焼き上げました。クリスタルゼリーとレモンムースの２層仕立て「ムース・オ・シトロン」とのセットです。（５,５００円）
リングパン＆抹茶の生パウンドケーキ
かわいい形の「リングパン」は、ほんのり甘い生地でチョコチップとチーズを巻き込み焼き上げます。「生パウンドケーキ」は、シフォンケーキの生地をパウンド型で焼き上げ、黒糖風味の生クリームを絞り入れます。（５,２００円）
キャロットケーキ＆レモンクリンクルクッキー
人参がたっぷり入った、しっとり柔らかで素朴な「キャロットケーキ」。レモン入りのフロスティングでさっぱりいただきます。「クリンクルクッキー」は、甘酸っぱいレモンカードとソフトめなクッキー生地がマッチしています。（５,５００円）
マルチグレインのチーズクッペ＆ジャムのサブレ
栄養豊富なマルチグレインを配合し、プロセスチーズを混ぜ込み焼き上げました。芳醇な香りとモッチリとした食感が特徴的なパンです。ジャムサブレは、真ん中にジャムを置いて焼き上げるウィーンのお菓子です。生地に混ぜ込むレモン皮の香りが漂います。（５,２００円）
秋～冬の季節メニュー
ナッツとベリーとホワイトチョコのパン＆かぼちゃプリン
ヘーゼルナッツ・胡桃・クランベリー・チョコチップを贅沢に配合したナッツのパンと、濃厚～な「かぼちゃプリン」のセットです。（５,２００円）
かぼちゃのタルト
かぼちゃそのままの味を活かした、シンプルなタルト。デコレーションは生クリームとかぼちゃの種でかわいく仕上げます。（５,２００円）
リースタルト・ショコラ＆ジンジャークッキー
「リースタルト」は、真ん中をくり抜いた、かわいいリース形のタルトです。ココア風味のシュクレ生地にダマンド生地をしき込み焼き上げ、カシスのガナッシュとクレーム・シャンティ、フルーツでデコレーションします。「ジンジャークッキー」は、ヨーロッパでクリスマスの時期になると食されるサブレ。シナモンやジンジャーパウダーなどのスパイスが入った生地で、かわいいお家のサブレをつくります。（６,５００円）
Ｓｔｌｌｅｎ（シュトレン）
クリスマスのアドベンド期間に食されるドイツの発酵菓子。日本でもクリスマスといえばコレ！ですね。ドイツのものはマジパンがドーンと入っていますが、日本人は苦手（私も…）なのでレッスンでは入れません。中種から仕込みラッピングも可愛く仕上げますよ。（５,８００円）
パネトーネ＆キプフェルクッキー２種
イタリアの伝統的なクリスマス発酵菓子。加糖中種法で仕込みます。「キプフェルクッキー」は、ドイツにてアドベンド期間中に食される三日月型のクッキー。ほろっと崩れるヴァニラキプフェルと、少しスパイスを効かせたショコキプフェルを作ります。（調整中 ●円）
ブッシュ・ド・ノエル
クリスマスの定番ケーキ、ブッシュドノエル。ココア風味のビスキュイ生地でショコラクリームを巻き、ガナッシュで仕上げました。ビターな仕上がりなので、甘すぎないのがＧＯＯＤ！（５,８００円）
結晶パン＆クグロフショコラ
トマト缶で仕込んだ生地でクリチ＆ベーコンをミルフィーユのように挟み、かわいく成形した「結晶パン」。ちぎって食べられるのでクリスマスパーティーに最適。「クグロフ・ショコラ」は、ダークチェリーとクーベルチュールチョコを混ぜ込んだ贅沢なパウンドケーキ。クグロフ型で焼き上げクリスマス仕様に飾りつけます。（６,０００円）
ハートのチョコパン＆濃厚ガトーショコラ
バレンタインメニューです。ココアで仕込んだ甘めの生地にチョコチップを混ぜ込んだ、かわいいハートのパンと、手軽に簡単に作れるガトーショコラのセットです。（５,２００円）
テリーヌ・ショコラ＆フィナンシェ・ショコラ
バレンタインメニューです。クリームチーズ使用で見た目よりさっぱり！…でも濃厚な「テリーヌショコラ」と、かわいいフィナンシェとのセットです。（５,５００円）
シャンティ・ショコラ
ココア風味のビスキュイ生地でショコラクリームと胡桃をサンド。トップはガナッシュとショコラクリーム、イチゴで仕上げます。（６,０００円）
ハートのプティフール＆チョコレートチャンククッキー
（メニュー見直し中）バレンタインメニューです。「ハートのプティフール」は、アーモンドプードルのスポンジでバタークリームを挟みチョコでコーティングしました。ハートの抜型５×６ｃｍを使います。「チャンククッキー」は、チョコチップとヘーゼルナッツをたっぷり混ぜ込み焼き上げた、ちょっぴりソフトなクッキーです。（円）
