経歴
中学生の頃から料理、お菓子作りに没頭する
２００３年 国立大・経済学部卒業
プログラマー、ＷＥＢデザイン等の仕事を経て
２００９年より本格的にパン作りを始める
２０１０年 大阪・アヴェックママンにてパン作りを教わる
２０１３年 主人の仕事により渡独
現地でドイツ製パンの講習を受ける
また、現地幼稚園にて母親向けの料理教室を２度開催
出張パン教室も複数回こなす
２０１５年 フードインストラクター取得
２０１７年 日本ヴォーグ社 ＨＡＰＰＹ ＣＯＯＫＩＮＧ
ケーキ・パン・グルテンフリーコース卒
２０１８年 ホームメイドクッキング
ケーキ ベーシックコース卒
２０１９年 横浜・三ッ沢の自宅でパンとお菓子の教室を開業
２０２５年 製菓衛生士取得に向け、日本菓子専門学校通信講を受講中
ＷＥＢデザインの仕事と両立しながら元気に営業中です！
自己紹介
Ｂ＆Ｃ ＬＡＢＯ講師の矢島と申します。
昔から物事に対して「どうしてこうするの？どうしてこうなるの？」と疑問を持っては、納得しない限り、理解も行動もしない捻くれ者でした（笑）
その精神がパンやお菓子作りにも表れていて、自分で納得出来るまで 様々な研究を１０年以上重ねてきました。なので、生徒さんが持つ疑問には９０％は答えられると思います！（多分）
パン作りもお菓子作りも、その美味しさの根本にあるものは科学です。ここは省いちゃおう～なんて事が、実は一大事だったりするかも？当教室では、そんな大事なコツもしっかりお伝えしていきます。
ご家族の、そしてご自身の食生活を彩るお手伝いができれば幸いです。
