

6,500円(税込)
リースタルト・ショコラ

真ん中をくり抜いた、かわいいリース形のタルトです。ココア風味のシュクレ生地にダマンド生地をしき込み焼き上げ、カシスのガナッシュとクレーム・シャンティ、ベリー系のフルーツでデコレーションします。
<持ち帰り:16cm 1台>
ジンジャークッキー

ヨーロッパでクリスマスの時期になると食されるサブレ。シナモンやジンジャーパウダーなどのスパイスが入った生地で、かわいいお家のサブレをつくります。
<持ち帰り:10~12枚>
いつも当教室をご利用くださりありがとうございます。
早いもので、あっという間の夏休み!
今年も酷暑日が続きそうで…体力を温存しながら乗り切りたいですね。
さて、今年は8月29日~8月23日の間夏休みをいただきます。
9月は今のところ日程を選ぶことができますので、レッスンご希望の方はLINE公式アカウントにてお問合せくださいませ。
先日はケアプラザで親子レッスンを行ってきました^^
みんな楽しくパン作りができたようで良かったです!
子供たちの笑顔は癒しですね~
ではでは、皆さんも良い夏休みを!
講師 矢島
2024年のレッスンも先週よりスタートしました!
本年もどうぞ よろしくお願いいたします。
年末年始にHPのリニューアル&価格改定を終わらせようとしていたのですが、我が家にインフルエンザ・胃腸風邪・息子の骨折という悪い波が押し寄せ…ほぼ進まないまま新年を迎えてしまいました。春までにはボチボチ更新していこうと思っているので、皆さまもゆるりとお願いいたします^^
さて、本当に本当に心苦しいお知らせなのですが…この度、度重なる材料費の高騰により、教室のレッスン代を改定させていただくこととなりました。適用は2024年2月~です。パン・お菓子のビギナー~アドバンスのレッスン代は、今後同一料金となります。ご了承くださいませ。
また、一部メニューの編成を予定しています。具体的には、既存メニューの変更や新コースの提供などです。レシピづくりの時間の捻出が課題ですが、できるだけ早めにご案内できるようにいたします。(SnowManを愛でる時間を削ります!!!)
5年目以降も、皆様に楽しんでいただけるような教室づくりを目指します。
2024年も笑顔が溢れる日々となりますように^^今後ともよろしくお願い申し上げます。
矢島

いつも当教室をご利用くださりありがとうございます。 4/1よりPayPayでのお支払いが可能になりました! 単発のレッスン料金だけでなく、回数券の購入でもご利用になれます。 今後ともよろしくお願いいたします^^ ---(すごくどうでもいいオマケ)--- 最近なんと、Snowmanにハマってしまいました。 ジャニーズには一度も興味を抱いたことなかったのですが。 え?本当にジャニーズですか彼ら? 昔からダンサーが好きなので、ダンスが上手い人に弱いです。 しかもイケメンときた。彼らを見て損する人なんて、この世に存在するのだろうか。 40過ぎると視野も心も広がって、いろいろとハマりがちなんですかね? ちなみに、しょっぴーとひーくんが拮抗していてずっと選べないでいます…(幸せな悩みw) 講師 矢島の近況でした~
いつも当教室をご利用くださりありがとうございます。
誠に勝手ながら、3/27(月)~4/11(火)は春季休暇とさせていただきます。
なお、キッズレッスン・親子レッスンにつきましては、適宜開催いたします。
ご希望の方はLINE公式アカウント or メール(breadcake.labo@gmail.com)にてお問い合わせください。
また、インスタで告知している通り、パン講座に新しいコースが加わる予定です。
今のところ、8回(2種類×8回で16種類のパン)のコースとなる見込みです。
湯だねパンや高加水パンなど教室では触れてこなかった製法の他、
世界の珍しい?パンも学べる楽しいコースです♪
いろいろと決まり次第、ご報告させていただきます!
コロナ後遺症のお陰で、激しくやる気が出ています!笑
よろしくお願いいたします。
講師 矢島
いつも当教室をご利用くださりありがとうございます。
まだまだ肌寒い日もありますが、一気に気持ちの良い春になりましたね!
(といっても、花粉などで体調を崩す方もいらっしゃるかと思いますが)
オミクロン株の大流行により、今年はレッスンをキャンセルさせていただくことも多く皆さまには大変ご迷惑をお掛けしました。
4月からは、平常通りとさせていただきますのでよろしくお願いいたします。
さて、タイトルの件でみなさまに重要なお知らせがございます。
大変心苦しいのですが、レッスンの料金を下記の通り値上げさせていただきたいと思います。
++
最大で300円/レッスンの値上げとなります。
材料費の高騰等の理由です、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。
■いつから
2022年5月1日~
■値上げ
*カッコ内は回数券の料金
*ポイントカードの割引は変更なし
・パン講座
ビギナー 4000(3800)➡4200(4000)
ミドル 4200(4000)➡4500(4200)
アドバンス 4500(4200)➡4800(4500)
・お菓子講座
ビギナー 4500(4300)➡4800(4500)
ミドル 4800(4500)➡5000(4800)
アドバンス 5000(4700)➡5200(5000)
・ドイツパン講座4800(4500)➡5000(4800)
+++
いつも当教室をご利用くださりありがとうございます。
2月以降のレッスン日程についてですが、オミクロン株の流行により
しばらくの間リクエスト制とさせていただきます。
レッスンの際に次回のご予約をお取りいただくか、
LINE公式アカウント もしくは breadcake.labo@gmail.com までお問い合わせ下さい。
ご不便をおかけしますが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。
皆さま、こんにちは!
早いもので今年も残すところあと少し…。あっという間の1年でしたね。
そして、その1年の締めくくりにある楽しいイベント、クリスマス!!!!!
…ですが、今年は去年・一昨年のメニューをご案内中です。
(スミマセン…来年は、新たなクリスマスメニューを考えます!)
12月の日程を設定いたしましたので、ぜひご予約くださいませ❤
あれっ。
更新をずっとサボっていた??そんなハズは…。
10月のレッスン日程が決まりましたので、お知らせいたします。
ただ、このコロナ禍で予定が読みづらく、急な変更などご迷惑をおかけすることもあるかと思います。予めご了承ください。
早く収束することを願うばかりです!


夏休み限定で、お子様もご参加可能なレッスンを行います!
大人だけでもOK
親子でもOK
子どもだけでもOK(小学校3年生~)
+++
パン&お菓子セット価格 4,500円(税込)
★チョコの渦巻きパン・・・18cmパウンド型 2本
プレーンとココア生地を、チョコチップと一緒に巻いて焼き上げたパン。
甘すぎず、ビターなチョコチップが大人にも美味しいパンとなっています♡
★ジャムのサブレ・・・15-16個
レモン果皮を入れた甘さ控えめのサブレ生地に、きらきらグラニュー糖をまぶし、真ん中にジャムを乗せた焼いたサブレ。シンプルながらも存在感ばっちりなお菓子です♡
+++
ご予約は、インスタorご予約ページより♪
ゴマパン
胡麻とバターをトッピングした、風味豊かな歯切れの良い食事パンです。
ミニ食パン2種
全粒粉と黒糖を配合したパン生地で、レーズン/シナモンシュガーをそれぞれロールし焼き上げました。
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ハムロールパン
パン生地とハムを重ねて焼いた、人気No.1の総菜パン。
黒砂糖パン
黒砂糖のほのかな甘みが美味しい♡結び成形で可愛さUP!
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あんぱん
美味しいあんぱんは包み方で決まります!包餡のコツを覚えましょう。
フォカッチャ
ローズマリー香るイタリアのパン、フォカッチャ♡マンケ型に入れて焼いた厚焼きタイプ。
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クリームパン2種
カスタード(プレーン)はグローブ成形、チョコカスタードはニコちゃんパン!
ちぎりパン
どんなお料理にも合うちぎりパン。最高級強力粉・はるゆたかブレンド使用。
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ウィンナーロール
お馴染みウィンナロール!簡単・綺麗な成形方法をお教えいたします。
よもぎブレッド
お豆腐だけの水分で仕込んだ、よもぎ香る和風パン♡あんこを巻き込んでいます。
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ロールパン
定番のパン、バターロール。成形のコツを学びます。
マルゲリータ
ソースと具を変えればバリエーションは無限大♡
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チョコカスタードロール
カスタードとチョコチップをロールし、クランブルをかけて焼き上げました。
ハイジの白パン
ココナッツミルクで仕込んだ、甘い香り漂うフワフワの白パン。
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ベリーフロマージュ
ブルーベリーを練り込んだ生地に甘いクリームチーズをIN♡
オートミールブレッド
栄養豊富なオートミールを配合。プチプチとした食感がとても美味しく、お子様にも大人気!
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イングリッシュマフィン
コーグリッツの食感が美味しい、サンドにぴったりな人気パン。
五色豆パン
5種類の鹿の子豆を入れ込み、渦巻き状に成形したお洒落なパン♡
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イーストドーナツ
クリーミング製法でフワフワ長持ち。お持ち帰り用のお箱もご用意!
ベーコンエピ
稲穂の形をしたベーコン入りのフランスパンです。
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サブマリン
潜水艦という意味のパン。生クリーム配合でリッチな味わいです。
チーズブレッド
ライ麦を配合したフランスパン生地にチーズを巻き込み、クロワッサンの形に成形して焼き上げました。
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カレーパン
具も一緒に作ります。揚げたての美味しさは格別です♡
ミルクフランス
ソフトめのフランスパンで練乳入りのバタークリームをサンドしました。
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チョココルネ
手軽に作れるチョコクリームを使ったコルネ。ポテサラを詰めてランチにも♪
グラハムブレッド
グラハムの食感が楽しめる、バター配合のカンパーニュ。お子様にも大好評!
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UFOパン
別名スイートブールとも。素敵に焼いて手土産にも♡
山型食パン
トーストすると、外側はサックリ、内側はモッチリ。最高級小麦粉・はるゆたか使用。
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メロンパン
ほんのり甘い、ざくざくクッキーが魅力の自慢のメロンパン。
ベーグル
焼く前に茹でることでモチモチした食感になります。アレンジも自在♡
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ヴィエノワーズシトロン
リッチ配合のバケットにレモン風味の爽やかホイップクリームを絞りました。
プルマン食パン
北海道産小麦・春よ恋を使ったしっとりモチモチ食パン。
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チャバッタ
ポーリッシュ法(水種法)を使った本格的で風味豊かなチャバッタ。
パン・オ・レ
100%牛乳仕込みのリッチな生地で、可愛い形のパンを作ります。
※この回は、混在型レッスンの設定はございません※
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ブリオッシュ
フランスに伝わる、ぷっくりとしたフォルムがとても可愛いパン。
ホテル食パン
生クリームを贅沢に配合した、ソフトでリッチな食パンです。
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カンパーニュ
フォルサワーを配合した、本格的なのに手軽に焼けるカンパーニュです。
チョコマーブル食パン
チョコシートも勿論手作り。綺麗な層にウットリ間違いなし!
※この回の混在型レッスンの設定はございません※
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カイザーゼンメル
王冠を模した歴史あるドイツのパン。ソーセージを豪快に挟むのがドイツ式!
デニッシュ食パン
発酵バターを使用します。冷蔵庫で冷やしながらバターを折りこんでいきます。
※この回は、混在型レッスンの設定はございません※
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カマンベールと胡桃パン
カマンベールを贅沢に1ホール使用しました。少し甘めの生地と相性抜群!
お豆のリュスティック
パートフェルメンテを使った本格的な製法で。発酵が長いため、1次発酵中の生地を使います。
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クロワッサン
発酵バターを贅沢に織り込んださくさくクロワッサン。
パン・コンプレ
完全な、という意味のパン。全粒粉が香ばしいお食事パンです。
※この回は、混在型レッスンの設定はございません※
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紅茶の編みパン
アールグレイ香る素敵なフォルムのパンを焼き上げたら、レモン風味のグレーズをかけて更におめかし♡
フランスパン
パートフェルメンテを使った本格的な製法で。発酵が長いため、1次発酵中の生地から作業をスタートします。
※この回は混在型レッスンの設定はございません※
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ダノワーズ3種
サブレ2種
軽やかな歯触りが美味しい絞り出しクッキーと、アイスボックスクッキーの2種類を焼きます。
ポンポネット
フランス語で 「小さくて丸い」「ふっくらした」 という意味を持つお菓子。コーヒーの風味が美味しさを更に引き立てます。
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クレーム・オ・カラメル
生クリーム使用で濃厚なお味のプリンです。カラメルの作り方も学べます。
マドレーヌ
レモンの香りたっぷり。爽やかな甘さが口いっぱいに広がります。
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キッシュ
パート・ア・ブリゼ生地を使ったキッシュ。
サクサク生地に生クリーム入りのアパレイユがマッチしています。
グレープフルーツのジュレ
ピンクグレープフルーツを使用したゼリー菓子。
クリスタルゼリーが見た目の美しさ・涼しさを演出しています。
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フルーツロールケーキ
しっとりとした生地が自慢のロールケーキ。どのように巻いたらカット面が美しくなるか、考えながら作ってみましょう♡
抹茶のスノーボール
別名ポルポローネ。ほろほろとした食感が特徴のスノーボールを、和の素材で作りました。
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ガレット・ブルトンヌ
フランス・ブルターニュ地方に伝わる焼き菓子。発酵バターを使ったリッチな厚焼きタイプのクッキーです。
紅茶のシフォンケーキ
アールグレイ香るシフォンケーキ。コツさえ掴めばシフォンケーキは失敗しません!その方法をレクチャーいたします。
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ガトー・ア・ラ・シャンテリー
デコレーションケーキと言えばショートケーキ。全ての基本が詰まったレッスンなので、この回を習得するとバリエーションが広がります♡
[metaslider id=2511]
マーブルケーキ
オレンジの香りとチョコの風味が絶妙な組み合わせのマーブルケーキ。焼き上がった後は表面をグラッセして仕上げます。
アーモンドロッシェ
少量のチョコレートを扱うのに適した「フレーク法」を使ったテンパリングについて学びます。また、プラリーヌの手法についても学びます。
[metaslider id=2541]
ベイクドチーズケーキ
生クリーム配合の、濃厚~なチーズケーキ。思い立ったらすぐに焼けます!
チュイール
アーモンドダイスたっぷりの薄焼きクッキー。見た目とは裏腹にとても簡単に作れます。
[metaslider id=2542]
ガトー・オ・ショコラ
ココア味のジェノワースでショコラクリームをサンドし、ガナッシュでコーティングし仕上げました。ブランデーが効いた、ちょっと大人なケーキです。
(お子様がいらっしゃる方は、ブランデー無しでもモチロンOK)
[metaslider id=2543]
ガトー・オ・ムースリーヌ
ジェノワーズでクレームムースリーヌとたっぷりのキウイをサンド。長方形のセルクルを使用した、とてもスタイリッシュなケーキです♡
ファー・ブルトン
食感が楽しいフランスの伝統的な焼き菓子。バターを使って表面はカリッと、中はモチっと焼き上げます。プルーン入り。
[metaslider id=2544]
タルト・オ・フリュイ
シュクレ生地の上にクレーム・ダマンドを絞って焼き、その上にクレームパティイエールとフルーツを乗せて仕上げた、シンプル且つトラディショナルなフルーツタルトです。
[metaslider id=2545]
クレーム・ダンジュ
フランスで生まれた、ふわふわ軽い食感のチーズケーキ。
フロマージュブランの代わりに水切りヨーグルトを使います。
イタリアンメレンゲのつくり方を学びます。
ムラング・シャンティカラメル
クレーム・ダンジュで作ったイタリアンメレンゲを使って作ります。
甘くてさくさくの焼きメレンゲと、ほろ苦いカラメルクリームが最高にマッチ!
[metaslider id=2546]
シュークリーム/エクレール・オ・ショコラ
膨らむ原理を理解すれば、誰でも失敗なく作る事ができます♡
シュークリームには「クレーム・ディプロマット」エクレールには「クレーム・ショコラ」をそれぞれ使っています。
ラングドシャ
卵白が余ってしまうこの回に、卵白消費に大助かりの、簡単で美味しいラングドシャをご紹介!
[metaslider id=2547]
スフレチーズケーキ
濃厚なのに軽い口当りのスフレチーズケーキ。
ポイントを押さえれば、誰でも綺麗なスフレが焼けますよ♪
胡桃とレーズンのシナモンクッキー
サービスレシピです♪
溶かしバター使用なので、ガリガリ食感がたまりません!
[metaslider id=”2548″]
モンブラン・オ・マロン
形についてはただいま検討中。
[metaslider id=”2549″]
ガトー・オ・フロマージュ
アングレーズソースを使った本格的なレアチーズケーキ。生クリームでデコレーションし仕上げました。
[metaslider id=”2550″]
シャルロット・オ・ペシェ
女性の帽子に見立てた華やかなケーキ。お味は白桃のムースです♡
ビスキュイ生地を絞って焼き、組み立てていきます。
[metaslider id=”2551″]
タルト・オ・シトロン
レモンの酸味が心地良い、レモンムースとレアチーズの2層タルト。
サクッとした食感のタルトと相性抜群です!
[metaslider id=”2552″]
タルト・オ・ポム
パータ・フィユテ(パイ生地)の作り方を学びます。
フィユテ・オ・フロマージュ
フィユテ生地の余りを活用して、お酒のオツマミにも最適なスティックパイを。
[metaslider id=”2553″]
ダコワース
卵白とアーモンドプードルが生み出す楽しい食感の生地で、
コーヒー風味のバタークリーム(お手軽に練乳使用)をサンド。
ロミアス
サルタン口金を使った絞り出しクッキー。
真ん中にヌガーを入れて焼き上げます。
[metaslider id=2510]


Kraftkornbrot(クラフトコーンブロート)
健康的な雑穀パン。マルチグレイン配合の、とてもヘルシーなパンです。
Blechkuchen(ブレヒクーヘン)
天板に広げ、アーモンドシュガーをトッピングし焼き上げます。
![]() 「Kraftkornbrot」お持ち帰り:20cm 1本 |
![]() 「Blechkuchen(ブレヒクーヘン)」お持ち帰り:18cmスクエア型1台 |
Weizenmischbrot(バイツェンミッシュブロート)
小麦粉60-80%、ライ麦20-40%の配合率で、ドイツで最も食されます。
Nuss Schnecken(ヌスシュネッケン)
ナッツペーストをロールして、可愛い形で焼き上げたパン。ドイツのパン屋さんではお馴染み。
![]() 「Weizenmischbrot(バイツェンミッシュブロート)」お持ち帰り:バヌトン型1個分 |
![]() 「Nussschnecken(ヌスシュネッケン)」お持ち帰り:8個 |
Flammkuchen(フラムクーヘン)
ドイツ国境・フランスアルザス地方で生まれた、薄焼きピザ。チーズではなくサワークリームで焼き上げます!
Apfelmüslibrpt(アプフェルムズリブロート)
生のりんごと雑穀がたくさん入った、とてもヘルシーなパン。
![]() 「Flammkuchen(フラムクーヘン)」お持ち帰り:35×25cm 1枚 |
![]() 「Apfelmüslibrot(アプフェルムズリブロート」お持ち帰り:1個 |
ButterhÖrnchen(ブターハーンヒエン)
バター高配合で少し甘めの人気パン。サンドにもピッタリ!
Stuten mit Rosinen(シュトゥーテンミットロージネン)
ドイツではお馴染みの、甘めの食パン。日本のものより目の詰まった生地が特徴的。
![]() 「Butterhörnchen(ブターハーンヒエン)」お持ち帰り:6個 |
![]() 「Stuten mit Rosinen(シュトゥーテン ミットロージネン)」お持ち帰り:1.5斤1本 |
Brotstrudelstreifen(ブロートシュトルーデルシュトライフェン)
バターをたっぷり折込んだ生地と、チーズ&ハムの美味しいハーモニー!
Zopf(ツオップ)
ドイツやオーストリアで食される編みパン。レッスンでは4つ編みの方法を学びます。
![]() 「Brotstrudelstreifen(ブロートシュトルーデルシュトライフェン)」:お持ち帰り:6個 |
![]() 「Zopf(ツオップ)」お持ち帰り:30-40cm 1本 |
Laugenstangen(ラウゲンシュタンゲン)
定番のラウゲンブロート。サンドにもぴったり!
Mohnstriezel(モーンシュトリーゼル)
ケシの実を甘く煮たものをロールし焼き上げます。あんぱん並みにポピュラーな菓子パンです!
![]() 「Laugenstangen(ラウゲンシュタンゲン)」お持ち帰り:6本 |
![]() 「Mohnstriezel(モーンシュトリーゼル)」お持ち帰り:30cm 1本 |