おなじみのお菓子を中心に学べます。コースをビギナー・ミドル・アドバンスの３つに分けていますが、これは難易度の目安。順番に受ける必要はありませんので、気になるお菓子から いっちゃいましょう！単発受講なのも嬉しいポイント。
１レッスン ：５,５００円
回数券(６枚) ：５,２００円／回
材料費、レシピ代、お飲み物、お持ち帰り分込み
*ビギナーコース０１．０２．は、-３００円
ビギナー０７．／ミドルコース０４．／アドバンスコース０３．０６．は、+３００円となります。
ビギナー（全７回）
01.サブレ２種＆ポンポネット
軽やかな歯触りが美味しい絞り出しクッキーと、アイスボックスクッキーの２種類を焼きます。 ポンポネットは、フランス語で 「小さくて丸い」「ふっくらした」 という意味を持つお菓子。コーヒーの風味が美味しさを更に引き立てます。ー３００円
02.クレーム・オ・カラメル＆マドレーヌ
生クリーム使用で濃厚なお味のクレーム・オ・カラメル（プリン）。カラメルの作り方が学べます。マドレーヌは、レモンの香りたっぷり。爽やかな甘さが口いっぱいに広がります。ー３００円
03.キッシュ＆グレープフルーツのジュレ
キッシュでは、パート・ア・ブリゼ（速成パイ）の作り方を学びます。ピンクグレープフルーツを使用した2層のゼリー菓子とセット。
04.フルーツロール＆抹茶のスノーボール
しっとりとした生地が自慢のロールケーキ。どのように巻いたらカット面が美しくなるか、考えながら作ってみましょう。抹茶のスノーボール、別名ポルポローネ。ほろほろとした食感が特徴のスノーボールを、和の素材で作りました。
05.ガレット・ブルトンヌ＆紅茶のシフォン
フランス・ブルターニュ地方に伝わる焼き菓子、ガレット・ブルトンヌ。発酵バターを使ったリッチな厚焼きタイプのクッキーです。シフォンケーキは、アールグレイ香る紅茶のシフォン。コツさえ掴めば失敗しません！その方法をレクチャーいたします。
06.ダコワース＆ロミアス
コーヒー風味のバタークリーム（お手軽に練乳使用）をサンドしたダコワースと、真ん中にヌガーを入れて焼き上げたロミアスのセットです。
07.ガトー・ア・ラ・シャンテリー
デコレーションケーキと言えばショートケーキ。全ての基本が詰まったレッスンなので、この回を習得するとバリエーションが広がります。＋３００円
ミドル（全７回）
01.マーブルケーキ＆アーモンドロッシェ
オレンジの香りとチョコの風味が絶妙な組み合わせのマーブルケーキ。焼き上がった後は表面をグラッセして仕上げます。アーモンドロッシェは、少量のチョコレートを扱うのに適した「フレーク法」を使ったテンパリングについて学びます。また、プラリーヌの手法についても学びます。
02.ベイクドチーズケーキ＆チュイール
生クリーム配合の、濃厚なチーズケーキ。土台はクランブルで作ります。チュイールは、アーモンドを混ぜ込んだ薄焼きクッキーです。
03.ガトー・オ・ショコラ
ココア味のジェノワースでショコラクリームをサンドし、ガナッシュでコーティングし仕上げました。ブランデーが効いた、ちょっと大人なケーキです。
04.ガトー・オ・ムースリーヌ＆ファー・ブルトン
ガトー・オ・ムースリーヌ：ジェノワーズでクレームムースリーヌとたっぷりのキウイをサンド。長方形のセルクルを使用した、とてもスタイリッシュなケーキです。ファー・ブルトンは、食感が楽しいフランスの伝統的な焼き菓子。バターを使って表面はカリッと、中はモチっと焼き上げます。プルーン入り。＋３００円
05.タルト・オ・フリュイ
シュクレ生地の上にクレーム・ダマンドを絞って焼き、その上にクレームパティイエールとフルーツを乗せて仕上げた、シンプル且つトラディショナルなフルーツタルトです。
06.クレーム・ダンジュ＆ムラング・シャンティカラメル
クレーム・ダンジュは、フランスで生まれた ふわふわ軽い食感のチーズケーキ。フロマージュブランの代わりに水切りヨーグルトを使います。ムラング・シャンティカラメルは、甘くてさくさくの焼きメレンゲと、ほろ苦いカラメルクリームが最高にマッチ！イタリアンメレンゲの作り方を学びます。
07.シュークリーム・エクレア＆ラングドシャ
シュークリームには「クレーム・ディプロマット」エクレールには「クレーム・ショコラ」をそれぞれ使っています。ラングドシャ卵白が余ってしまうこの回に、卵白消費に大助かりの、簡単で美味しいラングドシャをご紹介！
アドバンス（全７回）
01.スフレチーズケーキ＆胡桃とレーズンのクッキー
濃厚なのに軽い口当りのスフレチーズケーキ。ポイントを押さえれば、誰でも綺麗なスフレが焼けます。胡桃とレーズンのシナモンクッキーは、溶かしバターを使用。ガリガリ食感がたまりません！
02.マカロン（準備中）
準備中
03.ガトー・オ・フロマージュ
アングレーズソースを使った本格的なレアチーズケーキ。クランブルと甘酸っぱいブルーベリーソースがマッチしています。トップは生クリームでデコレーションし仕上げます。＋３００円
04.シャルロット・オ・ペッシュ
女性の帽子に見立てた華やかなケーキ。お味は白桃のムースです。ショコラ味のビスキュイ生地を絞って焼き、組み立てていきます。
05.タルト・オ・シトロン
レモンの酸味が心地良い、レモンムースとレアチーズの２層タルト。サクッとした食感のタルトと相性抜群です。
06.タルト・オ・ポム＆チーズスティックパイ
言わずと知れた王道のお菓子！ハードルが高いパイ生地ですが、レッスンでは速成折りパイ生地（フィユタージュ・ラピッド）を使用し、より手軽に本格的なアップルパイをつくります。中身にはカラメルりんごがたっぷり！苦すぎないカラメルにする工夫についてもお伝えします。余り生地でチーズスティックパイをつくります。＋３００円
