Seasonal Menu

季節のレッスン

旬のものや行事などをテーマに、
季節に沿ったメニューを提供しています。

はじめてさんも大歓迎!毎年2~3メニューを、季節レッスンとして追加しています。クリスマスやバレンタインの時期が、1番盛り上がります!(笑) パンもお菓子も両方学べる回もあるので、おトク感が増します。

1レッスン:5,200~6,500円
材料費、レシピ代、お飲み物、お持ち帰り分込み

*お菓子レッスンの場合は最小遂行人数2名様とさせていただきます。

春~夏の季節メニュー

レモンのマカロンパン&サブレ・オ・シトロン

初夏に、さわやかなセットメニューはいかがでしょうか?レモンカスタードを包みマカロン生地で多い焼き上げた「マカロンパン」と、甘酸っぱい糖衣をまとったサブレとのセットです。(5,500円)

お持ち帰り:マカロンパン6個、サブレ10~12枚

オレンジブレッド&ムース・オ・シトロン

「オレンジブレッド」は、オレンジジュースで仕込んだ生地でクリチ&オレンジピールをロールし焼き上げました。クリスタルゼリーとレモンムースの2層仕立て「ムース・オ・シトロン」とのセットです。(5,800円)

お持ち帰り:オレンジブレッド18cm 1本、ムーズシトロン 180cc容器2個

リングパン&抹茶の生パウンドケーキ

かわいい形の「リングパン」は、ほんのり甘い生地でチョコチップとチーズを巻き込み焼き上げます。「生パウンドケーキ」は、シフォンケーキの生地をパウンド型で焼き上げ、黒糖風味の生クリームを絞り入れます。(5,400円)

お持ち帰り:リングパン(チョコ3個 チーズ3個)、生パウンド 18cm 1本

キャロットケーキ&レモンクリンクルクッキー

人参がたっぷり入った、しっとり柔らかで素朴な「キャロットケーキ」。レモン入りのフロスティングでさっぱりいただきます。「クリンクルクッキー」は、甘酸っぱいレモンカードとソフトめなクッキー生地がマッチしています。(5,500円)

お持ち帰り:人参ケーキ マフィン型6個 クッキー10枚

マルチグレインのチーズクッペ&ジャムのサブレ

栄養豊富なマルチグレインを配合し、プロセスチーズを混ぜ込み焼き上げました。芳醇な香りとモッチリとした食感が特徴的なパンです。ジャムサブレは、真ん中にジャムを置いて焼き上げるウィーンのお菓子です。生地に混ぜ込むレモン皮の香りが漂います。(5,200円)

お持ち帰り:パン2個 サブレ 15~16枚

秋~冬の季節メニュー

ナッツとベリーとホワイトチョコのパン&かぼちゃプリン

ヘーゼルナッツ・胡桃・クランベリー・チョコチップを贅沢に配合したナッツのパンと、濃厚~な「かぼちゃプリン」のセットです。(5,500円)

お持ち帰り:パン4本 プリン 90cc容器 4個

かぼちゃのタルト

かぼちゃそのままの味を活かした、シンプルなタルト。デコレーションは生クリームとかぼちゃの種でかわいく仕上げます。(5,400円)

お持ち帰り:タルト型 16cm 1台

リースタルト・ショコラ&ジンジャークッキー

「リースタルト」は、真ん中をくり抜いた、かわいいリース形のタルトです。ココア風味のシュクレ生地にダマンド生地をしき込み焼き上げ、カシスのガナッシュとクレーム・シャンティ、フルーツでデコレーションします。「ジンジャークッキー」は、ヨーロッパでクリスマスの時期になると食されるサブレ。シナモンやジンジャーパウダーなどのスパイスが入った生地で、かわいいお家のサブレをつくります。(6,500円)

お持ち帰り:リースタルト 16cm 1台 クッキー12枚

Stollen(シュトレン)

クリスマスのアドベンド期間に食されるドイツの発酵菓子。日本でもクリスマスといえばコレ!ですね。ドイツのものはマジパンがドーンと入っていますが、日本人は苦手(私も…)なのでレッスンでは入れません。中種から仕込みラッピングも可愛く仕上げますよ。(5,800円)

お持ち帰り:20cm 2本

パネトーネ&キプフェルクッキー2種

イタリアの伝統的なクリスマス発酵菓子。加糖中種法で仕込みます。「キプフェルクッキー」は、ドイツにてアドベンド期間中に食される三日月型のクッキー。ほろっと崩れるヴァニラキプフェルと、少しスパイスを効かせたショコキプフェルを作ります。(6,000円)

お持ち帰り:パネトーネ 大2個 キプフェエル

ブッシュ・ド・ノエル

クリスマスの定番ケーキ、ブッシュドノエル。ココア風味のビスキュイ生地でショコラクリームを巻き、ガナッシュで仕上げました。ビターな仕上がりなので、甘すぎないのがGOOD!(6,000円)

お持ち帰り:1本分

結晶パン&クグロフショコラ

トマト缶で仕込んだ生地でクリチ&ベーコンをミルフィーユのように挟み、かわいく成形した「結晶パン」。ちぎって食べられるのでクリスマスパーティーに最適。「クグロフ・ショコラ」は、ダークチェリーとクーベルチュールチョコを混ぜ込んだ贅沢なパウンドケーキ。クグロフ型で焼き上げクリスマス仕様に飾りつけます。(6,000円)

お持ち帰り:結晶パン 25cm 1個 クグロフ 1個

ハートのチョコパン&濃厚ガトーショコラ

バレンタインメニューです。ココアで仕込んだ甘めの生地にチョコチップを混ぜ込んだ、かわいいハートのパンと、手軽に簡単に作れるガトーショコラのセットです。(5,500円)

お持ち帰り:チョコパン6個 ガトーショコラ15cm 1台

テリーヌ・ショコラ&フィナンシェ・ショコラ

バレンタインメニューです。クリームチーズ使用で見た目よりさっぱり!…でも濃厚な「テリーヌショコラ」と、かわいいフィナンシェとのセットです。(6,000円)

お持ち帰り:テリーヌ 18㎝  フィナンシェ6個

シャンティ・ショコラ

ココア風味のビスキュイ生地でショコラクリームと胡桃をサンド。トップはガナッシュとショコラクリーム、イチゴで仕上げます。(6,200円)

お持ち帰り:15㎝ 1台

ハートのプティフール&チョコレートチャンククッキー

(メニュー見直し中)バレンタインメニューです。「ハートのプティフール」は、アーモンドプードルのスポンジでバタークリームを挟みチョコでコーティングしました。ハートの抜型5×6cmを使います。「チャンククッキー」は、チョコチップとヘーゼルナッツをたっぷり混ぜ込み焼き上げた、ちょっぴりソフトなクッキーです。(円)

メニュー&料金TOPへ